什么样的白酒才算“粮食酒”？经过勾兑的酒能否称为“酿造酒”？

今年6月1日，《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》国家标准（以下简称“新国标”）正式实施，给白酒行业带来了一系列变化。其中最引人注目的是对于“粮食酒”的定义及调香型白酒的分类。新国标明确规定，调香型白酒将被划入配制酒类，不再被称为白酒。

根据新国标的规定，固液法白酒和液态法白酒必须使用谷物食用酿造酒精，不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。这意味着固液法和液态法白酒的生产将更加严格和纯粹，保证了白酒的品质和原始风味。

尤其值得注意的是，只进行固态法白酒生产的企业将不得再使用食用酒精。这一举措将进一步保护消费者的权益，防止低成本的调制和勾兑行为对市场造成负面影响。固态法白酒的生产将更加注重对酒精的纯度和谷物的质量，这将提高产品的可信度和品质。

新国标还为添加了食品添加剂的“白酒”新增了“调香白酒”的定义，并将其归类为“具有白酒风格的配制酒”。这为市场提供了更加明确和准确的分类，有助于消费者更好地了解产品的特点和成分。

然而，新国标的实施也引发了一些讨论。有人质疑调香型白酒是否应该被划入配制酒类，认为其特殊的口味和工艺应该保留“白酒”这一名称。另外，有些人对调香白酒的定义和使用食品添加剂的规定持保留态度，担心这会对市场造成一定的混乱和不确定性。

总体来说，新国标的实施标志着中国白酒行业朝着更规范、更精细化的方向发展。通过对白酒的分类和规定，保障了产品的质量和真实性。消费者也将更加清晰地了解产品的成分和特点，能够做出更为理性和明智的购买决策。

然而，在饮酒时，个体差异和适量饮用的原则仍然至关重要。建议消费者在享受白酒的风味和文化时，合理控制饮量，亦可选择适合自己口味的精品白酒。同时，相关部门也应加强监管和宣传，确保新国标的有效实施及市场秩序的良好运行，推动中国白酒行业的整体发展与壮大。